Identification and characterization of antioxidant peptides from chickpea protein hydrolysates

  1. Torres-Fuentes, C.
  2. Contreras, M.D.M.
  3. Recio, I.
  4. Alaiz, M.
  5. Vioque, J.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 180

Seiten: 194-202

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2015.02.046 GOOGLE SCHOLAR
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