Utilización de alfa-amilasas en la formulación de detergentes industriales
- Martínez Gallegos, Juan Francisco
- Vicente Bravo Rodríguez Director
- Encarnación Reyes Requena Co-director
Defence university: Universidad de Granada
Fecha de defensa: 12 September 2005
- Pedro González Tello Chair
- Purificacion Paez Dueñas Secretary
- Sebastián Sánchez Villasclaras Committee member
- Luis J. Pina da Fonseca Committee member
- Juan de Dios García López Durán Committee member
Type: Thesis
Abstract
En la presente tesis doctoral se pretende caracterizar alfa-amilasas y sus interacciones con tensioactivos no iónicos como los alcoholes grasos etoxilados y los alquilpoliglucósidos que podrían incluirse en formulaciones detergentes destinadas a la eliminación de suciedades de origen amiláceo sobre superficies duras. En los experimentos realizados se empleó almidón soluble de patata como sustrato. La enzima estudiada fue una alfa-amilasa comercial de Bacillus licheniformis. Se comprobó que el cociente entre la velocidad de reacción y la concentración inicial de enzima, presenta un máximo a pH igual a 7.5 con reducciones muy significativas a pH inferiores, y menos acusados a pH superiores, por lo que el control del pH debe ser muy eficiente. Se desarrolló una nueva metodología de estudio de la desactivación térmica de enzimas, manteniendo las disoluciones de enzima a la temperatura de reacción durante diferentes periodos de tiempo previos a ésta, permitiendo obtener el orden de desactivación y la co