Application of the broad-spectrum bacteriocin enterocin AS-48 to inhibit Bacillus coagulans in canned fruit and vegetable foods

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Zeitschrift:
Food and Chemical Toxicology

ISSN: 0278-6915

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 44

Nummer: 10

Seiten: 1774-1781

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FCT.2006.05.019 GOOGLE SCHOLAR
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