Treatment of vegetable sauces with enterocin AS-48 alone or in combination with phenolic compounds to inhibit proliferation of Staphylococcus aureus

  1. Grande, M.J.
  2. López, R.L.
  3. Abriouel, H.
  4. Valdivia, E.
  5. Ben Omar, N.
  6. Maqueda, M.
  7. Martínez-Cañamero, M.
  8. Gálvez, A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Any de publicació: 2007

Volum: 70

Número: 2

Pàgines: 405-411

Tipus: Article

DOI: 10.4315/0362-028X-70.2.405 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus