Inactivation of exopolysaccharide and 3-hydroxypropionaldehyde-producing lactic acid bacteria in apple juice and apple cider by enterocin AS-48

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Revista:
Food and Chemical Toxicology

ISSN: 0278-6915

Año de publicación: 2008

Volumen: 46

Número: 3

Páginas: 1143-1151

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FCT.2007.11.010 GOOGLE SCHOLAR
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