Combined physico-chemical treatments based on enterocin AS-48 for inactivation of Gram-negative bacteria in soybean sprouts

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Zeitschrift:
Food and Chemical Toxicology

ISSN: 0278-6915

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 46

Nummer: 8

Seiten: 2912-2921

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FCT.2008.05.035 GOOGLE SCHOLAR
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