Enhanced bactericidal effect of enterocin AS-48 in combination with high-intensity pulsed-electric field treatment against Salmonella enterica in apple juice

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Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Ano de publicación: 2008

Volume: 128

Número: 2

Páxinas: 244-249

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2008.08.014 GOOGLE SCHOLAR
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