Assay of enterocin AS-48 for Inhibition of foodborne pathogens in desserts

  1. Viedma, P.M.
  2. Abriouel, H.
  3. Omar, N.B.
  4. López, R.L.
  5. Valdivia, E.
  6. Gálvez, A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Any de publicació: 2009

Volum: 72

Número: 8

Pàgines: 1654-1659

Tipus: Article

DOI: 10.4315/0362-028X-72.8.1654 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus