Inactivation of Geobacillus stearothermophilus in canned food and coconut milk samples by addition of enterocin AS-48

  1. Viedma, P.M.
  2. Abriouel, H.
  3. Ben Omar, N.
  4. López, R.L.
  5. Valdivia, E.
  6. Gálvez, A.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Any de publicació: 2009

Volum: 26

Número: 3

Pàgines: 289-293

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FM.2008.12.007 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus