Evaluation of antimicrobial and proteolytic activity of enterococci isolated from fermented products

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Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2009

Volumen: 230

Número: 1

Páginas: 63-70

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-009-1137-6 GOOGLE SCHOLAR
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