Effect of enterocin EJ97 against Geobacillus stearothermophilus vegetative cells and endospores in canned foods and beverages

  1. Viedma, P.M.
  2. Abriouel, H.
  3. Omar, N.B.
  4. López, R.L.
  5. Gálvez, A.
Zeitschrift:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 230

Nummer: 3

Seiten: 513-519

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S00217-009-1194-X GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus