The impact of enterocin AS-48 on the shelf-life and safety of sardines (Sardina pilchardus) under different storage conditions

  1. Ananou, S.
  2. Zentar, H.
  3. Martínez-Bueno, M.
  4. Gálvez, A.
  5. Maqueda, M.
  6. Valdivia, E.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Año de publicación: 2014

Volumen: 44

Páginas: 185-195

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FM.2014.06.008 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus