Estudio microbiológico de aceitunas de mesa elaboradas al estilo tradicional o caseromejora de los procesos de fermentación y estabilización del producto acabado
- Benomar, Nabil
- Gálvez, Antonio
- Cobo, A.
- Martínez Cañamero, Magdalena
- Lavilla Lerma, Leire
- Lucas López, Rosario
- Casado Muñoz, M. C.
- Pérez Pulido, Rubén
- Ortega, E.
- Abriquel, Hikmate
- Castro Galiano, Eulogio (ed. lit.)
Argitaletxea: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Jaén
ISBN: 978-84-8439-806-6
Argitalpen urtea: 2013
Orrialdeak: 159-182
Mota: Liburuko kapitulua