Hidrólisis ácida y enzimática del residuo de poda de olivofermentación de hidrolizados con Pachysolen tannophilus

Resumen

La Memoria describe la hidrólisis ácida y enzimática del residuo de poda de olivo y, a continuación, la fermentación de los hidrolizados obtenidos en las condiciones más favorables. Tras un acondicionamiento del residuo, se ha llevado a cabo la hidrólisis ácida del residuo con los ácidos sulfúrico y fosfórico. Asimismo, y de forma paralela, se ha hidrolizado el residuo con las enzimas celulasas (de Trichoderma viride) y hemicelulasas (de Aspergillus niger) tras un pretratamiento con vapor. En la hidrólisis ácida se ha determinado la influencia de la naturaleza y concentración de ácido (en el intervalo Oa 8 N) así como el efecto de la temperatura en los hidrolizados con ácido sulfúrico (en el rango de 333 a 373 K) sobre la conversión fraccional, de hemicelulosa y celulosa, y los rendimientos en azúcares. En las hidrólisis del residuo con enzimas se ha estudiado la influencia de distintos parámetros (tiempo de pretratamiento, diámetro de partícula, relación enzima/sustrato, relación celulasas/hemicelulasas, pH y temperatura de operación) sobre la conversión de la fracción hemicelulósica y el rendimiento en azúcares. En los residuos sólidos resultantes de la hidrólisis enzimática sólo la fracción de hemicelulosa resulta atacada en las condiciones ensayadas. En las hidrólisis en las que el catalizador ha sido una disolución ácida, el ácido fosfórico sólo es capaz de hidrolizar parcialmente la hemicelulosa; sin embargo, el ácido sulfúrico alcanza la conversión total de la hemicelulosa para una concentración 1 N Y llega a degradar la celulosa a partir de disoluciones 0,5 N. Tras la comparación de los resultados de hidrólisis con los dos ácidos empleados, se deduce que el ácido sulfúrico es un catalizador más eficaz de la reacción hidrolítica, aunque puede producir una mayor degradación de los azúcares obtenidos. En una segunda fase se han fermentado algunos de los hidrolizados obtenidos, ácidos y