Estudio histórico-tecnológico de la producción de azúcar de cañaaplicación al análisis desde la ingenieria industrial y la ingeniería gráfica de las máquinas de vapor Fives-Lille y Mirrlees-Watson en la costa granadina

  1. Ureña Marín, José Ramón
Dirigida por:
  1. Juan Manuel Amezcua Ogáyar Director
  2. José Ignacio Rojas Sola Director

Universidad de defensa: Universidad de Jaén

Fecha de defensa: 26 de julio de 2012

Tribunal:
  1. Francisco Manzano Agugliaro Presidente/a
  2. Rafael López García Secretario
  3. Angel Jesús Callejón Ferre Vocal
Departamento:
  1. ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS, MÁRKETING Y SOCIOLOGÍA

Tipo: Tesis

Teseo: 363767 DIALNET lock_openRUJA editor

Resumen

Se presenta un recorrido histórico sobre la tecnología empleada en la fabricación del azúcar de caña, presentando un estudio desde la arqueología industrial del patrimonio histórico industrial más relevante existente en las antiguas fábricas, fundamentado en un estudio desde la ingeniería industrial (ingeniería mecánica y organización industrial) y desde la ingeniería gráfica. En particular, se han analizado y comparado desde ambos puntos de vista las dos máquinas de vapor más extendidas en la costra tropical andaluza, concretamente en la costa granadina, de las compañías francesa Fives-Lille y escocesa Mirrlees-Watson, presentes en las fábricas de Ntra. Sra. del Pilar en Motril y en la fábrica de Ntra. Sra. del Rosario en Salobreña, respectivamente.