Publications in collaboration with researchers from Universidad de Cuenca (13)

2025

  1. Applying Stakeholder Theory and Social Network Analysis when studying the social capital of tourism destinations

    Pasos: Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, Vol. 23, Núm. 3, pp. 633-655

  2. Capítulo 3. Turismos de interés especial en el ámbito del turismo gastronómico

    Manual de turismo gastronómico (Tirant lo Blanch), pp. 49-71

  3. Capítulo 7. La demanda turística gastronómica: características, expectativas y comportamiento

    Manual de turismo gastronómico (Tirant lo Blanch), pp. 133-154

  4. Indicadores de sostenibilidad del turismo: análisis de los impactos del turismo en el territorio

    Técnicas y herramientas de planificación territorial sostenible de destinos turísticos (Tirant lo Blanch Brasil), pp. 239-262

  5. La investigación sobre la demanda del turismo gastronómico: conocimientos previos y evolución temática

    Pasos: Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, Vol. 23, Núm. 1, pp. 119-134

  6. Social capital in tourism as a key factor of sustainable territorial development: A network approach

    Strategies for Sustainable Territorial Development (IGI Global), pp. 131-154

  7. The Demand for Gastronomic Tourism—Characterization and Tourists’ Profiles

    Sustainability (Switzerland), Vol. 17, Núm. 16

  8. The role of gastronomic tourism as a sustainable territorial development strategy

    Strategies for Sustainable Territorial Development (IGI Global), pp. 169-194

2024

  1. Analysis of the interaction and collaboration of the actors of a tourist destination from a network perspective

    Current Issues in Tourism, Vol. 27, Núm. 10, pp. 1572-1589

2023

  1. Identification of the Main Lines of Research in Gastronomic Tourism: A Review of the Literature

    Sustainability (Switzerland), Vol. 15, Núm. 7

  2. Las partes interesadas en el desarrollo turístico de un territorio. Análisis de casos en Ecuador

    Investigaciones Turísticas, Núm. 26, pp. 251-273

  3. Proposal to measure tourism development within a destination and segment its different territories

    Heliyon, Vol. 9, Núm. 10

2022

  1. Análisis estratégico de una red de actores de turismo: un estudio comparativo en ciudades de Ecuador

    BAGE. Boletín de la Asociación Española de Geografía, Núm. 94