Estudio de la calidad microbiológica en alimentos tratados por alta presión hidrostática y cocción "sous vide"

  1. D. Pérez Alcalá 1
  2. R.P. Pulido 1
  3. M.J. Grande Burgos 1
  4. R. Lucas 1
  5. A. Galvez 1
  1. 1 Universidad de Jaén
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    Universidad de Jaén

    Jaén, España

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Buch:
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
  1. José María Rodríguez Calleja (coord.)
  2. Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
  3. Teresa María López Díaz (coord.)

Verlag: Universidad de León

ISBN: 978-84-9773-954-2

Datum der Publikation: 2019

Seiten: 228

Kongress: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)

Art: Konferenz-Beitrag

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Fuente de los datos: Dialnet