Estudio epidemiológico del papel de la dieta mediterránea en la génesis de la obesidad y el sobrepeso

Abstract

TITULO: Estudio epidemiológico DEL papel DE la dieta mediterránea EN la génesis DE la obesidad Y EL sobrepeso Resumen: Estudio epidemiológico DEL papel DE la dieta mediterránea en la génesis de la obesidad Y EL sobrepeso OBJETlVO Contrastar empíricamente si el seguimiento de un Patrón de Dieta Mediterránea (pdm) con un consumo elevado de aceite de oliva se asocia a un incremento de peso o a un mayor riesgo de sobrepeso/obesidad. Métodos Cohorte dinámica de graduados universitarios, el estudio SUN (Seguimiento Universidad de Navarra). Análisis de carácter transversal y longitudinal (2 años de seguimiento) utilizando modelos multivariables de regresión logística y regresión lineal múltiple. RESULTADOS El estudio de validación del peso auto-declarado demostró que el peso auto-declarado en estos participantes era suficientemente fiable como para poder usarse en los análisis. Se encontró una asociación protectora estadísticamente significativa entre la ingesta de fibra y la ganancia de peso. Ni el consumo de aceite de oliva ni el seguimiento de un PDM se asociaron con una mayor ganancia de peso durante el seguimiento ni con un aumento en el riesgo de desarrollar sobrepeso/obesidad. En cambio, sí que se halló una asociación significativa entre un mayor consumo de refrescos azucarados (tipo coca-cola) o de comida rápida (fast-food) y un mayor riesgo de ganar peso durante el seguí miento. CONCLUSlÓN Se puede concluir de los resultados de este trabajo que el Patrón de Dieta Mediterránea, con un consumo elevado de aceite de oliva, no parece ser el responsable de la reciente elevación de la prevalencia de sobrepeso y obesidad en las regiones mediterráneas. En cambio, nuestros resultados sugieren que son más bien el abandono de este PDM y la adopción de unos patrones más "occidentalizados" los factores que mejor expliquen la creciente prevalencia de este grave problema de Salud Pública