Assessment of the distribution of phenolic compounds and contribution to the antioxidant activity in Tunisian fig leaves, fruits, skins and pulps using mass spectrometry-based analysis

  1. Ammar, S.
  2. Del Mar Contreras, M.
  3. Belguith-Hadrich, O.
  4. Segura-Carretero, A.
  5. Bouaziz, M.
Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Any de publicació: 2015

Volum: 6

Número: 12

Pàgines: 3663-3677

Tipus: Article

DOI: 10.1039/C5FO00837A GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus