Use of α-amylase/silica particle suspensions to optimize cleaning in a simulated cleaning-in-place system

  1. Vicaria, J.M.
  2. González-Beneded, R.
  3. Ávila-Sierra, A.
  4. Jurado-Alameda, E.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2019

Volumen: 247

Páginas: 64-73

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2018.11.025 GOOGLE SCHOLAR
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