Inactivation of leuconostocs in cherimoya pulp by high hydrostatic pressure treatments applied singly or in combination with enterocin AS-48

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  5. Lucas López, R.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2016

Volumen: 65

Páginas: 1054-1058

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.09.045 GOOGLE SCHOLAR
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