African fermented foods and probiotics

  1. Franz, C.M.A.P.
  2. Huch, M.
  3. Mathara, J.M.
  4. Abriouel, H.
  5. Benomar, N.
  6. Reid, G.
  7. Galvez, A.
  8. Holzapfel, W.H.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460,  0168-1605

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 190

Seiten: 84-96

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2014.08.033 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus