Contribución al análisis y modelado del proceso de secado de orujos de oliva húmedos

Resumen

El secado dentro de secaderos rotativos no es un proceso completamente conocido aún siendo de gran interés en la industria. No existe un modelo matemático que explique perfectamente los procesos de transferencia de masa y energía dentro del trómel y permita establecer una estrategia de control adecuada que mejore la calidad del producto seco. En el ámbito socio-económico de nuestra provincia, dentro del proceso de extracción del aceite de orujo de oliva, tienen una gran importancia los secaderos de alpeorujo, por lo que mejorando el proceso de secado aumentaría la rentabilidad de esta industria extractora, imprescindible por otra parte para el tratamiento de los residuos generados por la industria principal de extracción de aceite de oliva virgen. A partir de los datos obtenidos hasta ahora y los que se puedan obtener mediante nuevas medidas en el sistema disponible, se pretende modelizar el proceso de secado, desarrollando un simulador y validando posteriormente los resultados teóricos con los obtenidos en la planta. Se pretende también disponer de una planta piloto a escala donde poder realizar las pruebas y experimentos necesarios para el desarrollo y validación del modelo. En el momento en que se disponga de un modelo adecuado se estudiará la implementación de diferentes estrategias de control para compararlas en el simulador. La tesis doctoral tiene un amplio componente experimental, que permitirá la medida de la mayor cantidad de magnitudes que intervienen en el proceso, posteriormente, esos datos serán comparados con los que se obtengan del simulador para permitir afinar al máximo la simulación de forma que nos de un comportamiento lo más real posible. Se intenta actualmente la construcción de un secadero a escala que facilite la realización de experimentos ya que en la planta en funcionamiento sólo se pueden obtener datos del proceso pero no es posible establecer un diseño de experimentos adecuado. De todas formas, debido al elevado coste de determinados sensores, la medida de magnitudes como la humedad en gases y sólidos sólo podrán realizarse a determinadas muestras pero no en continuo como sería deseable. Si es factible la medida en continuo de todas las temperaturas mediante el sistema de adquisición de datos disponible. Una vez desarrollado el simulador se implemetarán las estrategias de control y se probarán sobre el mismo. Para el desarrollo del simulador se utilizarán herramientas de programación específicas como Matlab y otras más enéricas como Visual Studio.