Departament: INGENIERÍA QUÍMICA,AMBIENTAL Y DE LOS MATERIALES

Centre/Institut: INSTITUTO UNIVERSITARIO DE INVESTIGACIÓN EN OLIVAR Y ACEITE DE OLIVA

Àrea: Enginyeria Química

Grup d'investigació: BIOPROCESOS

Correu: mcuevas@ujaen.es

Doctor per la Universidad de Jaén amb la tesi Hidrólisis enzimática del hueso de aceituna fermentación de hidrolizados con levaduras 2007. Dirigida per Dr. Sebastián Sánchez Villasclaras, Dr/a. Vicente Bravo Rodríguez, Dr/a. Nicolas Cruz Perez.